Cá nục 1 nắng là một món ăn đặc biệt của vùng biển miền Trung Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ cá nục tươi ngon, được nướng trên lửa than vàng ươm cho đến khi thịt cá chín mềm vàng ruộm. Với hương vị đậm đà và thơm ngon, món cá nục 1 nắng đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích của nhiều gia đình Việt. Vậy cách làm cá nục 1 nắng như thế nào để có được một món ăn ngon tuyệt vời? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu để làm cá nục 1 nắng
Để làm món cá nục 1 nắng ngon tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con cá nục tươi (khoảng 1kg)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành lá băm
Nguyên liệu phụ:
- Lá chuối hoặc lá chuối khô để bọc cá
- 1 cây thì là tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành ta
- 1 quả cà chua
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả chanh
- Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột, tỏi băm, hành lá băm để chế biến sốt chấm.
Các bước làm cá nục 1 nắng đơn giản
Để có được món cá nục 1 nắng ngon tuyệt vời, bạn cần tuân thủ các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị cá nục
- Rửa sạch cá nục và lau khô.
- Xẻ bụng cá và lấy ruột ra.
- Rửa lại cá với nước muối và lau khô.
- Cho cá vào một tô lớn và trộn đều với dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, ớt bột, tỏi băm và hành lá băm. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Bọc cá bằng lá chuối
- Nếu bạn có lá chuối tươi, hãy dùng lá chuối để bọc cá. Nếu không có, bạn có thể sử dụng lá chuối khô hoặc giấy bạc.
- Để bọc cá bằng lá chuối, bạn cần xếp các lá chuối lên một đĩa và cho cá vào giữa. Sau đó, quấn các lá chuối lại cho đến khi cá được bọc kín.
Bước 3: Nướng cá trên lửa than
- Bật lửa than lên và chờ cho đến khi lửa đỏ rực.
- Đặt cá lên lưới nướng và đặt lên lửa than.
- Khi cá đã chín mềm vàng ruộm, bạn có thể tắt lửa và cho cá ra khỏi lò nướng.
Bước 4: Chế biến sốt chấm
- Cắt thì là tươi, hành tây, hành ta, cà chua và ớt đỏ thành những miếng nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu này vào một cái chén và trộn đều với muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột, tỏi băm và hành lá băm.
- Vắt chanh vào chén và trộn đều.
Bước 5: Thưởng thức món cá nục 1 nắng
- Để thưởng thức món cá nục 1 nắng, bạn có thể dùng dao để bóc lá chuối ra và tách cá ra khỏi lá chuối.
- Cho cá vào đĩa và rưới sốt chấm lên trên.
- Dùng tay nhúng cá vào sốt chấm và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Lưu ý khi làm cá nục 1 nắng
- Khi chọn mua cá nục, bạn nên chọn loại cá tươi ngon, không có mùi hôi và da cá phải bóng đẹp.
- Trước khi làm, bạn nên rửa cá sạch và lau khô để loại bỏ mùi tanh của cá.
- Nếu không có lá chuối tươi, bạn có thể dùng lá chuối khô hoặc giấy bạc để bọc cá.
- Khi nướng cá, bạn nên để lửa than đỏ rực để cá chín đều vàng ruộm.
- Khi chế biến sốt chấm, bạn nên trộn đều các nguyên liệu để có được hương vị thơm ngon và đậm đà.
- Bạn có thể thêm các loại rau thơm như ngò, rau mùi, rau răm vào sốt chấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Những lợi ích của món cá nục 1 nắng
Món cá nục 1 nắng không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của món ăn này:
Bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng
Cá nục là loại cá biển giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất. Việc nướng cá giúp giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng trong cá, giúp cơ thể bạn hấp thụ tốt hơn.
Tốt cho tim mạch
Cá nục là một trong những loại cá giàu axit béo omega-3, có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Giúp cải thiện sức khỏe xương
Cá nục cũng là một nguồn giàu canxi, magie và phốt pho, các chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương và phòng ngừa loãng xương.
Hỗ trợ tiêu hóa
Cá nục chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
Giúp tăng cường miễn dịch
Cá nục cũng là một nguồn giàu selen, một chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến tuổi già.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá nục 1 nắng ngon tuyệt vời. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc cuối tuần nhé!