Chân gà rút xương ủ muối là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được coi là một trong những món ngon đặc sản của miền Bắc. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này đã trở thành một sự lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình hay các dịp lễ tết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm chân gà rút xương ủ muối chi tiết để có thể tự tay thưởng thức món ăn ngon này.
Nguyên liệu làm chân gà rút xương ủ muối
Để làm được món chân gà rút xương ủ muối, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1kg chân gà
- 500g muối
- 100g đường
- 5-6 quả tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh
- 1 cành lá chanh
- 1 quả ớt
Nguyên liệu phụ:
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm chân gà rút xương ủ muối
Để có được chân gà rút xương ủ muối ngon và đậm đà, chúng ta cần tuân thủ các bước làm sau:
Bước 1: Chuẩn bị chân gà
Trước khi bắt đầu làm, chúng ta cần làm sạch chân gà bằng nước lạnh và cạo bỏ lớp da mỏng ở phần móng. Sau đó, cho chân gà vào nồi nước sôi để blanching (luộc sơ qua) trong khoảng 5 phút. Sau khi luộc xong, vớt chân gà ra để ráo nước.
Bước 2: Pha nước ủ muối
Trong một bát lớn, trộn đều muối, đường, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, lá chanh băm nhỏ và nước chanh. Nếu muốn món ăn có vị cay, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ vào hỗn hợp này. Sau đó, cho chân gà vào hỗn hợp này và ủ trong khoảng 12 giờ.
Bước 3: Lấy chân gà ra ủ muối
Sau khi đã ủ trong khoảng 12 giờ, chân gà sẽ trở nên mềm và thấm đều vị muối. Bạn cần lấy chân gà ra khỏi hỗn hợp và để ráo nước.
Bước 4: Nướng chân gà
Tiếp theo, bạn có thể nướng chân gà trực tiếp trên bếp hoặc trong lò nướng. Trước khi nướng, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn lên chân gà để không bị dính vào khay nướng. Nướng chân gà trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chân gà có màu vàng đều.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi đã nướng xong, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ để dùng dần. Chân gà rút xương ủ muối có thể được dùng kèm với các loại nước chấm như nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt. Món ăn này cũng có thể được dùng kèm với cơm trắng hoặc làm thành món ăn nhẹ trong các bữa tiệc.
Thời gian và cách bảo quản chân gà rút xương sau khi ủ muối
Sau khi đã làm xong chân gà rút xương ủ muối, bạn có thể bảo quản món ăn này trong khoảng 1 tuần nếu để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn luôn ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ các lưu ý sau:
Lưu ý về thời gian bảo quản
Chân gà rút xương ủ muối có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt vào ngăn đá của tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 tuần.
Lưu ý về cách bảo quản
Để bảo quản chân gà rút xương ủ muối, bạn cần đặt vào túi ni lông hoặc hộp nhựa có nắp kín. Tránh để chân gà tiếp xúc trực tiếp với không khí để tránh việc bị mốc hay bị hư hỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít muối vào túi ni lông hoặc hộp nhựa để giữ cho chân gà luôn khô ráo và không bị ẩm.
Chân gà rút xương ủ muối là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có vị đậm đà và hấp dẫn. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ các lưu ý về thời gian và cách bảo quản chân gà rút xương sau khi ủ muối. Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc ngon miệng với món chân gà rút xương ủ muối!