Tôm rang trứng muối là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của tôm, vị bùi của trứng muối và màu sắc hấp dẫn. Đây cũng là một món ăn rất dễ làm tại nhà và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm rang trứng muối ngon miệng và các mẹo để món ăn không bị dính chảo.
Nguyên liệu làm tôm rang trứng muối
Để làm tôm rang trứng muối, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 500g tôm tươi (loại tôm sú hoặc tôm thẻ)
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê bột hành
Nguyên liệu phụ
- 2 củ hành tây
- 3 cọng rau thơm (húng quế hoặc lá chanh)
- Dầu ăn
- Bột năng hoặc bột chiên giòn
Các bước làm tôm rang trứng muối đơn giản và ngon miệng
Bước 1: Làm sạch tôm
Trước khi chế biến, chúng ta cần làm sạch tôm bằng cách lột vỏ và bỏ đi đầu và đuôi của tôm. Sau đó, xắt một đường thẳng dọc theo lưng tôm để tách hai phần thịt tôm ra. Tiếp theo, chúng ta sẽ lấy dao cắt nhỏ từng miếng tôm khoảng 2-3cm.
Bước 2: Chuẩn bị trứng muối
Để có được trứng muối ngon, chúng ta cần chuẩn bị trước ít nhất 1 tuần. Đầu tiên, chúng ta sẽ rửa sạch các quả trứng gà và để ráo. Sau đó, cho trứng vào một hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh, rắc đều 1 lượng muối khô vào trên và dưới. Đậy kín hộp hoặc lọ và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tuần.
Bước 3: Rang tôm
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng và cho tôm vào rang. Khi tôm đã chín, cho thêm hành tây và rau thơm vào rang cùng. Tiếp theo, cho trứng muối vào chảo và đảo đều cho trứng bám vào tôm. Nếu muốn có lớp vỏ giòn, bạn có thể lăn tôm qua bột năng hoặc bột chiên giòn trước khi rang.
Bước 4: Thêm gia vị
Sau khi tôm đã chín và trứng đã bám đều vào tôm, chúng ta sẽ cho các gia vị vào chảo và đảo đều cho tôm được thấm đều. Nếu thấy tôm quá khô, bạn có thể cho thêm một ít nước vào chảo để tôm không bị khô và bị cháy.
Bước 5: Tắt bếp và thưởng thức
Khi tôm đã vàng đều và có màu hấp dẫn, bạn có thể tắt bếp và cho tôm ra đĩa. Tôm rang trứng muối thường được dùng khi còn nóng để có vị ngon nhất. Bạn có thể trang trí đĩa tôm rang trứng muối bằng các lá rau thơm và hành tây để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Mẹo để tôm rang trứng muối không bị dính chảo
Để tránh tình trạng tôm bị dính chảo khi rang, chúng ta có thể áp dụng một số mẹo sau:
Sử dụng chảo chống dính
Việc sử dụng chảo chống dính là một trong những cách đơn giản nhất để tránh tình trạng tôm bị dính chảo. Chảo chống dính sẽ giúp tôm không bị dính vào đáy chảo và dễ dàng khi lật tôm.
Sử dụng dầu ăn đủ nhiệt độ
Khi rang tôm, chúng ta cần đảm bảo dầu ăn đã đủ nhiệt độ để tôm có thể chín đều và không bị dính chảo. Nếu dầu ăn chưa đủ nóng, tôm sẽ bị cháy và dính chảo.
Cho tôm vào chảo khi dầu đã nóng
Nếu bạn cho tôm vào chảo khi dầu chưa đủ nóng, tôm sẽ bị dính chảo và không được giòn. Vì vậy, hãy đợi cho dầu nóng đến mức bạn có thể nhìn thấy khói trên mặt dầu mới cho tôm vào rang.
Thêm một ít nước vào chảo
Nếu thấy tôm bắt đầu bị khô và dính chảo, bạn có thể cho thêm một ít nước vào chảo để làm giảm nhiệt độ và tránh tình trạng tôm bị cháy.
Cách trang trí và bày biện món tôm rang trứng muối đẹp mắt
Để món tôm rang trứng muối trở nên hấp dẫn hơn, chúng ta cũng cần chú ý đến cách trang trí và bày biện món ăn. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể trang trí và bày biện món tôm rang trứng muối đẹp mắt:
- Sử dụng các loại rau thơm như húng quế, lá chanh hoặc ngò để trang trí xung quanh đĩa tôm rang trứng muối.
- Cho tôm và trứng vào một chiếc đĩa lớn và trang trí xung quanh bằng các lát hành tây và rau thơm.
- Bạn có thể dùng một chiếc đĩa nhỏ để đựng số lượng tôm ít hơn và trang trí bằng các loại rau thơm và hành tây cắt nhỏ.
- Nếu bạn muốn món ăn trở nên đặc biệt hơn, bạn có thể cho tôm và trứng vào trong vỏ trứng đã được làm sạch và rang giòn. Điều này sẽ tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Tôm rang trứng muối là một món ăn ngon miệng và dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy áp dụng các mẹo để tránh tình trạng tôm bị dính chảo và trang trí món ăn sao cho đẹp mắt để tăng tính thẩm mỹ cho món tôm rang trứng muối của bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon!